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Dietas de eliminación

Dietas de eliminación

Dietas de eliminación

Dietas de eliminación o alergia se utilizan para aislar alergias alimentarias o sensibilidad alimentaria. Una comida alergia describe una respuesta del sistema inmunitario, mientras que un alimento intolerancia es una reacción adversa a los alimentos (no relacionada con el sistema inmune).

Hay una serie de síntomas médicos que pueden estar relacionados con la comida; Candida, síndrome del intestino irritable, diverticulitis, asma, eccema, migrañas, erupciones cutáneas inexplicables e intolerancia a la lactosa.

Usando dietas de eliminación

La dieta básica de eliminación primero elimina todos los posibles alérgenos alimentarios de la dieta, y luego reintroduce estos alimentos uno a la vez. Este proceso siempre debe realizarse en consulta con su médico.

Cuando se realiza una dieta de eliminación, es aconsejable llevar un diario de alimentos y registrar todos los alimentos y cantidades con la mayor precisión posible, junto con cualquier síntoma experimentado. Esto puede ayudar a aislar alergias o intolerancias alimentarias.

Plan Básico de Eliminación

Elimine los siguientes alimentos de la dieta por un período de 7 días a un mes:

  • Productos lácteos, incluido el queso. [En cambio, use leche de soya y queso de soya; leche de arroz, helado a base de arroz.]
  • Huevo y productos que contienen huevo.
  • Productos alimenticios que contienen gluten, como trigo y productos a base de trigo (incluida la pasta), y granos de cebada, avena o centeno. (Los granos alternativos pueden ser arroz integral, trigo sarraceno, espelta, mijo, papas o batatas).
  • Frutas cítricas.
  • Maíz y productos que contienen maíz.
  • Todos los alimentos procesados, incluida la cafeína.
  • Alimentos que contienen sulfito: se encuentran en frutas secas y vinos

Tenga en cuenta que suspender repentinamente algunos alimentos (como la cafeína) puede provocar síntomas de abstinencia (generalmente dolores de cabeza); sin embargo, esto debería durar solo unos días o una semana.

Luego, reintroduzca un grupo de alimentos en su dieta aproximadamente cada 5 días

El período de reintroducción permite suficiente tiempo para determinar cualquier intolerancia.

Otras dietas de eliminación

Rápido

Esta dieta de eliminación drástica implica ayunar durante los primeros 5 días, tomando nada más que agua de manantial embotellada. Este tipo de dieta de eliminación debe reservarse solo para los casos más difíciles.

No intente este enfoque de ayuno sin consultar primero a su médico.

Dieta de eliminación de cordero y peras

Como su nombre lo indica, esta dieta implica solo comer cordero y peras. La dieta a veces se modifica a un pavo y peras, o pavo, arroz y peras). Esta dieta también es solo para los casos más graves.

Dieta de eliminación de pocos alimentos

El siguiente paso es el plan de dieta de eliminación de pocos alimentos o alimentos raros. Esto implica comer una docena de alimentos que el paciente come solo en raras ocasiones.

La dieta de eliminación de alimentos raros

Esta es una extensión de la idea de pocos alimentos, excepto que en lugar de comer alimentos poco comunes, se le pide al paciente que coma artículos exóticos (por ejemplo, ñame, trigo sarraceno).

La dieta de eliminación regular

Esta es la forma típica de dieta de eliminación en la que se permiten la mayoría de las frutas, verduras, pescado y carnes, pero se eliminan el trigo y otros cereales, leche, huevos y otros alimentos comunes. Este tipo de dieta de eliminación es a menudo la más útil.

Ver también

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Citas:
  • Gonsalves, N., Yang, G. Y., Doerfler, B., Ritz, S., Ditto, A. M., Hirano, I. (2012). La dieta de eliminación trata eficazmente la esofagitis eosinofílica en adultos; la reintroducción de alimentos identifica factores causales. Gastroenterología, 142 (7), 1451-1459. enlace
  • Kagalwalla, A. F., Sentongo, T. A., Ritz, S., Hess, T., Nelson, S. P., Emerick, K. M.,… Li, B. U. K. (2006). Efecto de la dieta de eliminación de seis alimentos sobre los resultados clínicos e histológicos en la esofagitis eosinofílica. Gastroenterología clínica y hepatología, 4 (9), 1097-1102. enlace
  • Stefanini, G. F., Saggioro, A., Alvisi, V., Angelini, G., Capurso, L., Lorenzo, G. D., ... Melzi, G. (1995). Oral cromolyn sodium en comparación con la dieta de eliminación en el síndrome del intestino irritable, estudio multicéntrico de tipo diarreico en 428 pacientes. Revista escandinava de gastroenterología, 30 (6), 535-541. enlace

Última revisión: 16 de enero de 2018


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