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Fin de comer en exceso: romper la adicción a los alimentos

Fin de comer en exceso: romper la adicción a los alimentos

Antecedentes

El fin de comer en exceso: tomar el control del insaciable apetito estadounidense está escrito por David Kessler, ex jefe de la FDA. En este libro, Kessler explora las razones fundamentales por las que tantas personas luchan con los antojos de comida y comer en exceso.

Kessler estaba intrigado por el hecho de que algunas personas parecen tener una gran fuerza de voluntad en muchos aspectos, pero aún así les resulta difícil resistirse a los alimentos poco saludables. Entrevistó a varias personas, incluidos científicos de alimentos, ejecutivos de la industria alimentaria y personas comunes con problemas de comer en exceso para tratar de descubrir por qué algunos de nosotros somos tan impotentes cuando se trata de ciertos alimentos.

Fin de los conceptos básicos de comer en exceso

Kessler explica cómo los factores biológicos y psicológicos pueden desencadenar antojos excesivos de alimentos que nos llevan a participar en "hiperactividad condicionada". Básicamente, esto significa continuar comiendo más allá del punto donde se han satisfecho el hambre y las necesidades nutricionales.

Descubrió que cuando consumimos una combinación de azúcar, sal y grasa en ciertas combinaciones, esto inicia un ciclo de retroalimentación que involucra el sistema de recompensa de nuestro cerebro. Una vez que se ha establecido, este ciclo de retroalimentación nos impulsa a buscar y comer más y más alimentos, incluso cuando no tenemos hambre, por lo que se crea una adicción a la comida.

Las personas involucradas en la industria alimentaria son conscientes de este efecto e intentan lograrlo para que podamos comprar más de sus productos. Manipulan su comida para que sea lo que The End of Overeating llama "hiperpalatable", por lo que queremos comerla con frecuencia y en cantidades excesivas volviéndonos adictos.

La mayor parte del libro está dedicado a la ciencia de los antojos de comida chatarra y a comer y descubrir los métodos utilizados por las compañías de alimentos para alentar a los consumidores a comer en exceso. En última instancia, la mayor parte de la responsabilidad de liberarse de comer en exceso recae en las personas, aunque se brinda algún consejo general.

En términos de dieta, The End of Overeating recomienda enfatizar los alimentos ricos en fibra y proteínas, ya que ayudan a sentirse lleno por más tiempo. También alienta a las personas que hacen dieta a seleccionar los alimentos que disfrutan porque esto facilitará el mantenimiento de un plan de alimentación saludable.

Además, se aconseja a las personas que hacen dieta que comprendan qué es lo que desencadena la sobrealimentación y la adicción a la comida para ellos personalmente y que planifiquen en consecuencia. Esboza tácticas prácticas como limitar la exposición a los alimentos desencadenantes, aprender a controlar los pensamientos sobre los alimentos y crear asociaciones negativas con los alimentos poco saludables.

Adicción a los alimentos recomendada Romper los alimentos

Proteína magra, granos integrales, legumbres, frutas, vegetales sin almidón.

Plan de dieta de muestra

Desayuno

Tortilla

Bocado matutino

1 taza de fruta fresca

Almuerzo

Sándwich de pollo a la parrilla

Bocadillo de la tarde

Pedazo de queso

Cena

Pescado con hojas verdes

Recomendaciones de ejercicio

El fin de comer en exceso se centra principalmente en las razones por las cuales las personas comen en exceso y no incluye recomendaciones de ejercicio.

Costos y gastos

El fin de comer en exceso: tomar el control del insaciable apetito estadounidense se vende a $ 15.99.

Pros

  • Identifica las razones por las cuales las personas experimentan antojos excesivos de alimentos, adicción y comer en exceso.
  • Aumenta la conciencia de los métodos utilizados por la industria alimentaria para estimular la sobrealimentación en los consumidores.
  • Proporciona evidencia de por qué controlar el comer en exceso no es simplemente una cuestión de fuerza de voluntad.
  • Da una explicación sobre la epidemia actual de obesidad.
  • Fomenta el consumo de alimentos frescos sin procesar.

Contras

  • No es un programa estructurado de pérdida de peso.
  • No incluye un plan de comidas, que no sea un día de recomendaciones generalizadas.
  • Es posible que no proporcione pautas adecuadas o información práctica para que muchas personas que hacen dieta superen el consumo excesivo y la adicción a la comida.
  • No explica por qué algunas personas comen en exceso mientras que otras no.
  • No alienta el ejercicio.

Conclusiones

The End of Overeating ofrece una fascinante mirada detrás de escena de cómo los métodos modernos de procesamiento de la industria alimentaria han manipulado a gran parte de la población en general para experimentar constantes antojos y comer en exceso. También proporciona una comprensión científica de la base biológica y psicológica de los antojos de comida chatarra y la ingesta excesiva de alimentos, así como las adicciones a los alimentos.

Este libro aumentará su conciencia acerca de los efectos negativos de los alimentos procesados ​​y de restaurantes, al tiempo que proporciona algunas estrategias para ayudarlo a salir del ciclo de comer en exceso.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Última revisión: 10 de enero de 2017


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