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Recetas Paleo: Paleo Comfort Foods

Recetas Paleo: Paleo Comfort Foods

Antecedentes

Paleo Comfort Foods es un libro de recetas con platos familiares y atractivos para aquellos que siguen dietas paleo, primarias o sin gluten.

Los autores Julia y Charles Mayfield dicen: "No somos cocineros profesionales, ni somos nutricionistas, doctores o expertos en todo lo relacionado con Paleo. Simplemente nos encanta cocinar alimentos reales y nos encanta enseñar a otros a cocinar de esta manera, con ingredientes reales de formas nuevas e inventivas que nos provocan sentimientos de comodidad y hogar ".

Conceptos básicos de recetas paleo

El libro comienza con una introducción personal de Mayfields y alguna información básica sobre la Dieta Paleo.

Los autores no entran en gran detalle sobre la base científica de comer Paleo, porque hay muchos otros libros y sitios web disponibles que hacen esto, dicen, pero proporcionan una lista de recursos donde los lectores pueden encontrar más información.

Destacan que para ellos esta forma de comer no es una dieta sino un estilo de vida que les ayuda a verse, sentirse y desempeñarse mucho mejor. La atención se centra en los alimentos reales y sin procesar que comieron nuestros antepasados, lo que los hace sentir seguros de que están obteniendo todas las vitaminas y minerales que necesitan.

En general, su alimentación diaria incluye elementos como proteínas magras, verduras, frutas, grasas saludables, hierbas y especias. Los alimentos que están excluidos de un plan de alimentación Paleo incluyen granos, legumbres, productos lácteos y azúcar. El libro incluye listas de alimentos recomendados para ayudarlo a abastecer su despensa y refrigerador.

Los lectores cuentan con más de 125 recetas paleo para comidas caseras antiguas, todas con fotografías a todo color, para cada comida del día. Se incluyen recetas de componentes básicos como mayonesa casera, salsa de tarter, salsa de maní y salsa de tomate.

Otras recetas en el libro incluyen panqueques de calabaza sin trigo, muffins de huevo para el desayuno, carne asada, camarones y "sémola", pasteles de cangrejo de Maryland, tomates verdes fritos, tacos de pescado y pudín de plátano de Jules y pastel de chocolate decadente.

Alimentos recomendados

Carne de res alimentada con pasto, pollo orgánico, pavo molido, salmón salvaje, huevos, carne de venado, tomate, espinacas, brócoli, pimientos, camote, zanahorias, pepinos, lechuga, bayas, manzanas, dátiles, plátano, mango, pasas, harina de almendras , aguacate, coco rallado, aceite de coco, mantequilla alimentada con pasto, chocolate agridulce, miel.

Ejemplo de plan de comidas Paleo Comfort Foods

Desayuno

Pastelitos de Gloria de la Mañana

Almuerzo

Ensalada De Pollo Y Uva

Bocadillo de la tarde

Paleo Hummus con verduras en rodajas

Cena

Cedar Plank Chipotle Salmón
Crema de espinacas

Postre

Pastel de patata dulce

Recomendaciones de ejercicio

Los autores mencionan que trabajan aproximadamente tres veces por semana, pero no brindan a los lectores información adicional sobre cómo integrar el ejercicio en un estilo de vida Paleo.

Costos y gastos

Paleo Comfort Foods: Cocina casera para una cocina sin gluten se vende a $ 29.95.

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Pros

  • Fomenta la ingesta de una amplia variedad de alimentos frescos y sin procesar.
  • Puede ayudar a satisfacer los antojos de alimentos que normalmente no se permiten en una dieta Paleo.
  • Incluye comidas familiares que todos disfrutarán.
  • Paleo Recipes son adecuadas para personas que hacen dieta con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
  • Las técnicas son simples y no requieren experiencia culinaria.

Contras

  • Requiere la eliminación de muchos alimentos, incluidos pan, arroz, pasta, legumbres y productos lácteos.
  • Muchas de las recetas contienen ingredientes que pueden ser desconocidos o no disponibles en las tiendas de comestibles regulares.
  • Las facturas de comestibles pueden ser más caras ya que las carnes alimentadas con pasto y sin hormonas generalmente cuestan más.
  • No se proporciona información nutricional para las recetas paleo.
  • No atraerá a las personas que hacen dieta que no disfrutan cocinar.
  • No incluye un plan de comidas.
  • No se proporcionan pautas de ejercicio.

Conclusiones

Este libro de cocina paleo ofrece una variedad de recetas paleo para los favoritos de la familia que son adecuadas para aquellos que siguen una dieta Paleo, así como para cualquier persona con sensibilidad al gluten. Será atractivo para cualquier persona a la que le guste cocinar y disfrute de comer alimentos saludables y nutritivos, pero no quiera renunciar por completo a sus comidas reconfortantes familiares.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Última revisión: 3 de enero de 2017


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