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Dieta de alimentos crudos: comer en crudo

Dieta de alimentos crudos: comer en crudo

Antecedentes

Eating in the Raw fue escrita por la supermodelo Carol Alt, que una vez fue llamada una de las mujeres más bellas del mundo. Ahora, a sus cuarenta y tantos años, afirma que se encuentra en la forma más saludable, delgada y enérgica que haya debido cambiar su estilo de vida para adoptar una forma de comer alimentos crudos.

Después de años de dietas yo-yo que la dejaron sufriendo de enfermedades y cambios de humor, Alt decidió que necesitaba tomar medidas. Ella se embarcó en una dieta de alimentos crudos bajo la guía del médico naturista Dr. Timothy Brantley.

Alt describe cómo logró el alivio de una variedad de síntomas que incluyen fatiga, dolores de cabeza crónicos, sinusitis y trastornos digestivos al adoptar una dieta predominantemente de alimentos crudos. Ella escribió su libro como una guía para principiantes que desean obtener más información sobre este estilo de alimentación.

Comer en los conceptos básicos crudos

En línea con la filosofía de los alimentos crudos, Alt plantea el concepto de que los alimentos cocinados no son para lo que están diseñados nuestros cuerpos y que cuando los consumimos pueden causar adicciones a los alimentos poco saludables y la mala salud general.

Se recomienda a las personas que hacen dieta que coman al menos tres comidas al día sin contar calorías o controlar las porciones, sino que coman tantos alimentos crudos como deseen hasta el punto de satisfacción. Cada comida debe contener una variedad de alimentos crudos y debe incluir grasas saludables, proteínas y carbohidratos.

No hay recomendaciones sobre el consumo de alcohol, ya que Alt dejó de consumir alcohol cuando comenzó su estilo de vida con alimentos crudos.

Alimentos recomendados

La dieta de Carol Alt no es un plan de alimentos 100% crudos, ya que permite la incorporación de algunos alimentos cocidos, sin embargo, aconseja que la mayoría de los alimentos se consuman crudos.

A diferencia de la mayoría de las dietas de alimentos crudos, no es un plan de dieta vegana, ya que se permiten productos lácteos crudos, junto con huevos, pescado y carne.

Plan de dieta de muestra

Desayuno
Batido de plátano. mango, piña y espirulina
Bocado matutino
Nueces crudas
Almuerzo
Galletas de calabacín con aguacate y tomate
Hummus crudo
Ensalada verde grande
Bocadillo de la tarde
Limonada de durazno
Cena
Tartar de atún
Espaguetis crudos hechos con tiras de calabacín
Merienda
Tiramisú de plátano

Costos y gastos

Comer en el Raw se vende a $ 16.

Alt también ha publicado un libro de recetas llamado The Raw 50, que se vende a $ 17.

Si las personas que hacen dieta desean crear las recetas en los libros, puede ser necesario comprar una gama de equipos especiales que incluyen una licuadora, exprimidor, molinillo de café, deshidratador de alimentos, máquina de almacenamiento al vacío y termómetros.

Pros

  • Promueve la ingesta de frutas y verduras frescas.
  • Evita la rigidez y las deficiencias de nutrientes que a menudo se asocian con estrictas dietas veganas de alimentos crudos al permitir la inclusión de queso crudo, huevos, pescado y carne.
  • No requiere conteo de calorías o control de porciones.
  • No elimina grupos enteros de alimentos.
  • Incluye muchos consejos que pueden ayudar a las personas que hacen dieta nuevas a un estilo de comida cruda.
  • Promueve la salud sobre la pérdida de peso como una motivación para adherirse a la dieta.
  • Alt tiene un estilo de escritura realista con el que muchos lectores se identificarán.

Contras

  • Muy restrictivo y requerirá una importante reestructuración de la dieta para la mayoría de las personas.
  • Las personas que hacen dieta pueden experimentar síntomas de desintoxicación bastante severos si no tienen cuidado de hacer una transición gradual a la dieta.
  • La seguridad de consumir productos animales crudos es cuestionable. Si la manipulación y el almacenamiento no son impecables, existe el riesgo de exposición a bacterias peligrosas.
  • Habrá un mayor requerimiento de tiempo dedicado a la preparación de comidas.
  • Muchas de las recetas incluyen ingredientes inusuales o difíciles de encontrar y pueden requerir equipos de cocina caros.
  • Falta de orientación sobre la planificación de comidas.

Conclusiones

Es importante recordar que solo porque la dieta funcionó para Carol Alt, esto no significa necesariamente que sea la mejor dieta para todos. No es sorprendente que Alt experimentó cambios tremendos en su salud al cambiar su dieta para incluir alimentos frescos y nutritivos después de años de patrones de alimentación desordenados y una ingesta excesiva de alcohol y carbohidratos refinados.

Si bien muchas personas informan recuperaciones de salud increíbles con una dieta de alimentos crudos, es importante tener cuidado con Eating In the Raw. Casi todos se beneficiarán de una mayor ingesta de frutas y verduras frescas, sin embargo, no todas las personas que hacen dieta responden bien a una dieta estricta de alimentos crudos como un plan de alimentación de estilo de vida.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Última revisión: 22 de octubre de 2017


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