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300 recetas de alimentos crudos

300 recetas de alimentos crudos

Antecedentes

Raw Food For Everyone es un libro de recetas escrito por Alissa Cohen, chef de alimentos crudos, maestra y propietaria de los restaurantes Grezzo en Boston y Newburyport.

En este libro, Cohen ofrece a los lectores una abundante selección de recetas, una introducción a los métodos de preparación de alimentos crudos y una guía completa de los ingredientes que se utilizan en la cocina de alimentos crudos.

Conceptos básicos de recetas crudas

Cohen dice que su objetivo al escribir este libro era cambiar la idea de que una dieta de alimentos crudos es restrictiva o aburrida. Ella quiere que todos sepan que los alimentos crudos no solo son saludables y energizantes, sino que también pueden ser emocionantes y deliciosos.

Al comienzo del libro, comienza explicando los beneficios de comer una dieta de alimentos crudos y ofrece consejos sobre cómo comenzar. Cohen sugiere establecer una meta de 30, 60 o 90 días crudos, preparar sus alimentos con anticipación para simplificar las comidas y experimentar con diferentes sabores.

También incluye información básica sobre los componentes nutricionales de los alimentos crudos y explica el proceso de desintoxicación. Además, aborda algunos de los desafíos que pueden surgir cuando comienzas a comer alimentos crudos y ofrece consejos y sugerencias para superarlos. A continuación se incluye una descripción de las materias primas, el equipo de cocina y las instrucciones para remojar y germinar.

Hay 300 recetas de alimentos crudos incluidos en el libro con categorías que incluyen queso crudo, encurtidos, batidos, desayuno, aperitivos, galletas y envolturas, ensaladas, sopas, platos principales, cócteles y postres.

Algunas de las recetas en el libro incluyen: queso Nacho, cebollas rosadas en escabeche, batido de malta con chocolate, granola, ensalada de langosta y champiñones, sopa de brócoli, pizza hawaiana, hamburguesas Bistro, pastel de ángel, pastel de queso estilo Nueva York y helado de ron con pasas y pistacho . También se incluyen ideas para cincuenta batidos diferentes y cincuenta combinaciones básicas de ensaladas.

Alimentos recomendados

Frutas, verduras, brotes, algas, semillas de lino, semillas de girasol, semillas de cáñamo, semillas de chía, almendras, nueces, nueces, anacardos, trigo sarraceno, avena, aguacate, coco, aceitunas, hierbas frescas, vino espumoso, sake, agave, crudo cacao, vainilla, alga verde azul, nama shoyu, aceite de oliva virgen extra.

Ejemplo de plan de comidas

Desayuno

Crepes de plátano y romero con crema de coco y lavanda

Almuerzo

Wraps de lechuga tailandesa

Bocadillo de la tarde

Dip de espinacas con vegetales crudos

Cena

Cóctel Prosecco
Lasaña prensada de estilo mediterráneo

Postre

Trufas de chocolate

Recomendaciones de ejercicio

Este libro solo contiene recetas de alimentos crudos, por lo tanto, no incluye recomendaciones de ejercicio.

Costos y gastos

Alimentos crudos para todos: técnicas esenciales y 300 recetas simples a sofisticadas al por menor a $ 35.

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Pros

  • Fomenta la ingesta de una gran cantidad de productos frescos.
  • Incluye información sobre el valor nutricional de los alimentos crudos.
  • Proporciona instrucciones detalladas sobre remojo y brotación.
  • Ofrece una amplia variedad de recetas gourmet para la dieta vegana cruda.

Contras

  • Probablemente será abrumador para los nuevos en la dieta de alimentos crudos.
  • Muchas de las recetas requieren el uso de un deshidratador de alimentos.
  • Muchas de las recetas son complicadas y su preparación lleva mucho tiempo.
  • Algunas de las recetas, especialmente los postres, son ricas en grasas y calorías.

Conclusiones

Alimentos crudos para todos incluye información básica sobre cómo comenzar con una dieta de alimentos crudos, así como una amplia selección de recetas gourmet de alimentos crudos. Este libro contiene algunas recetas básicas de alimentos crudos, sin embargo, en general, este libro no es práctico para el uso diario debido a la naturaleza complicada de muchas de las recetas, así como a la cantidad de tiempo necesario para prepararlas.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Última revisión: 11 de agosto de 2017


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