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Dieta de arroz

Dieta de arroz


La dieta del arroz es la base de un programa de atención médica supervisada, diseñado para Pérdida de peso rápida durante un período de 2 a 4 semanas. o más, en el tratamiento de la obesidad, diabetes, enfermedades del corazón, hipertensión y enfermedad renal.

El programa funcionó como parte de la Universidad de Duke en Durham, Carolina del Norte, EE. UU.

La versión clínica de la dieta del arroz. fue terminado recientemente por Duke después de 70 años.

Sin embargo, este plan también está disponible en forma de libro en La solución de dieta de arroz.

Orígenes de la dieta del arroz

El creador de la dieta del arroz fue Walter Kempner, nacido en Alemania en 1903, que se unió al Departamento de Medicina de la Universidad de Duke en 1934.
Kempner investigó el efecto de la dieta en enfermedades como la hipertensión y la diabetes, y descubrió que rara vez eran problemas para las personas que usaban el arroz como alimento básico.
Kempner desarrolló una dieta de arroz, fruta, jugos, azúcar, además de suplementos de vitaminas y hierro para ayudar a las personas con estos y otros problemas de salud relacionados.

La dieta Kempner o dieta de arroz se ha utilizado desde 1939 en el tratamiento, a menudo con resultados dramáticos, mmás de 18,000 pacientes de todo el mundo que padecen diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas e hipertensión.

Libros basados ​​en la dieta Kempner

Programa de dieta de arroz

La dieta del arroz no es como las dietas de moda que van y vienen, pero se ha convertido en un programa completo, probado y respetado para mejorar la salud.

Además de las comidas que usan la Dieta del Arroz, el programa ofrece clases, grupos y talleres para el manejo del estrés y el ejercicio, conferencias nutricionales y supervisión médica personal.

Planes de menú

Los participantes en el programa tienen una selección de menú limitada inicialmente, luego eligen entre una variedad de artículos que comprenden frutas y verduras frescas, granos, pescado y legumbres (frijoles), variados diariamente.

El nombre Dieta del arroz es algo confuso (los orígenes de la dieta son el estudio del arroz como alimento básico), ya que más de 30 alimentos están disponibles, incluyendo una serie de arroces.

Ejemplo de menú de 7 días

Día uno: Dieta básica de arroz

  • Desayuno almuerzo y cena: 2 almidones, 2 frutas

Días dos al siete: Dieta de arroz lacto-vegetariano

  • Desayuno: 1 almidón, 1 lácteo sin grasa, 1 fruta
  • Almuerzo y cena: 3 almidones, 3 verduras, 1 fruta

Reglas básicas sobre el tamaño de las porciones:

  • 1 almidón = 1 rebanada de pan, 1/3 taza de arroz o frijoles cocidos, o 1/2 taza de pasta cocida
  • 1 fruta = 1 fruta mediana, 1/2 banana o 1 taza de fruta cortada
  • 1 vegetal = 1 taza sin cocinar o 1/2 taza de cocido
  • 1 lácteo = 1 taza de leche, 1 taza de yogurt o 1/2 taza de requesón.

Bajo en sal

La sal está restringida en la dieta del arroz, ya que el cuerpo se hincha con sal (sodio) y agua. La dieta de la mayoría de las personas contiene aprox. 4-7 gramos de sodioSin embargo, se necesita menos de medio gramo al día para la función normal del cuerpo.

La sal es un problema para los pacientes con presión arterial alta e insuficiencia renal, y esto también es cierto para la mayoría de las personas si están presentes en cantidades más altas en la dieta. La sal estimula el apetito, mientras que las hierbas y especias simplemente dan sabor a la comida.

Limitar la sal reduce varios riesgos para la salud, incluidos el colesterol, la presión arterial, el tamaño y el peso del corazón, y también reduce la necesidad de medicamentos para estos problemas.

Bajo en grasa

Además de ser baja en sal, la dieta diaria contiene 5 gramos o menos de grasa, aproximadamente 20 gramos de proteína y no más de 150 mg de sodio.

Al finalizar el programa, hay recursos disponibles para que los participantes continúen con un estilo de vida saludable y mantengan la mejor salud obtenida mientras están en el programa residencial.

Recursos

La solución de la dieta del arroz por Robert Rosati

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referencias
  • Kempner, W. (1974). Tratamiento de la enfermedad vascular hipertensiva con dieta de arroz. Archivos de medicina interna, 133 (5), 758-790. enlace
  • Watkin, D. M., Froeb, H. F., Hatch, F. T., Gutman, A. B. (1950). Efectos de la dieta en la hipertensión esencial: II. Resultados con dieta de arroz Kempner no modificada en cincuenta pacientes hospitalizados. The American journal of medicine, 9 (4), 441-493. enlace
  • Murphy, R. J. El efecto de la "dieta de arroz" sobre el volumen plasmático y el espacio de líquido extracelular en sujetos hipertensos. Journal of Clinical Investigation, 29 (7), 912. enlace

Última revisión: 11 de enero de 2018


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